Цена  70 - 2120 р.
Вес 0 грамм
Состав роллов-суши

Гунканы наравне с классическими суши являются традиционной формой блюда со времен Древней Японии.

«Гункан» в переводе означает «корабль», «лодка». Для Страны Восходящего Солнца, со всех сторон окруженной морем, водное средство передвижения было символом выживания. Это и транспортные пути, и средство заработка, и, конечно же, пища. Именно на лодках выходят в океан рыбаки, чтобы добыть себе и своим сородичам пропитание.

Гунканы по своей форме тоже напоминают небольшую лодку, доверху груженую дарами моря. Чем бы вы хотели загрузить свой сегодняшний обед? Тунцом, лососем, крабами, креветкой? В ресторане «Vittoria» вам предложат несколько видов гунканов на выбор.

  • с крабом;
  • с креветкой;
  • с лососем;
  • с угрем;
  • с тунцом;
  • с морским гребешком.

Самая традиционная начинка для гункана – икра (преимущественно мелкая икра масаго или тобико, реже – более дорогие сорта лососевой). Но традиционные правила сегодня мало что значат, поэтому желающие могут увидеть и попробовать гункан не только из рыбы и морепродуктов, но даже из перепелиных яиц или овощей.

В отличие от начинки, структура блюда остается на удивление неизменной. Основу «кораблика» составляет плотный комок риса, борта образованы тонкими полосками водорослей нори. Получается лодочка-пиала, верхняя часть которой заполняется предварительно подготовленной начинкой. Составляющие ингредиенты при этом измельчают и смешивают с каким-нибудь соусом, на усмотрение повара или самого заказчика.

Закуска или полноценное блюдо?

Японцы рассматривают гунканы в качестве удобной и быстрой в приготовлении закуски. Их делают острыми с помощью васаби, смешивают с традиционными соусами и даже запекают на огне. Последнее характерно для европейских поваров суши, так как классические способы приготовления не предусматривают термической обработки.

Но если рассматривать полезную ценность этого блюда, оно вполне способно заменить и полноценный прием пищи. Традиционный набор из риса, рыбы и водорослей – гармоничное сочетание, способное снабдить организм всем необходимым для здоровой жизнедеятельности.

  • Гунканы с гребешками или угрем – восстанавливают силы и пополняют организм жизненной энергией;
  • гунканы с лососем – отличное питание для клеток головного мозга;
  • начинка из трески, краба, креветок – хороший выбор для желающих похудеть;
  • традиционные гунканы с икрой – источник молодости и здоровья для людей в возрасте.

Отдельно стоит упомянуть васаби. Для гунканов эта приправа имеет особое значение. Если ее смешать с икрой тобико, получится острая смесь-начинка васабико, которая может понравиться любителям острых и пряных блюд. Сама по себе васаби – отличный способ стимуляции пищеварения и сильный антибактериальный компонент, который защищает организм от риска инфекционных заболеваний. При употреблении сырой рыбы в больших количествах этот факт особенно важен.

Совсем не обязательно расценивать гунканы как самостоятельное блюдо. Они отлично сочетаются с другими видами суши и могут стать дополнительным элементом какого-нибудь микс-набора. Вот только на стол их следует подавать как можно быстрее, иначе мягкая хрусткость водорослей будет утрачена, и весь колорит оригинального блюда исчезнет. При длительном ожидании «борта» гункана и вовсе могут проломиться под действием влажной начинки, и тогда благородный кораблик будет напоминать скорее результат кораблекрушения. Поэтому, если собираетесь заказать гунканы, доставка должна быть максимально оперативной.

Доставка курьером

Сервисная служба ресторана «Vittoria» в состоянии предоставить  своим клиентам достойный уровень оперативности. Мы не только готовим  каждое блюдо в индивидуальном порядке, но и доставляем его по указанному адресу с максимальной скоростью. Зона обслуживания для службы доставки рассчитана таким образом, чтобы в любой населенный пункт можно было добраться за считанные минуты (оптимально – полчаса). Такой подход позволяет нам гарантировать свежесть и достойный вид приготовленных блюд даже для самого «далекого» своего клиента.

Вы можете выбрать гунканы и заказать их по телефону у оператора службы заказов. Для этого необходимо указать вид, желаемое количество, время и адрес доставки. Все дальнейшие действия остаются за нами. Вам только остается ждать назначенного часа и готовиться к приятному  перекусу.

Основу гункана составляет традиционный белый рис – это «дно лодки». «Борта» - тонкая пластинка водорослей нори, а верх такой импровизированной пиалы заполняет начинка из самых различных морепродуктов и рыбы. Многие рецепты предусматривают использование спайс-соуса, иногда клиент сам делает выбор из предложенных приправ. В любом случае получается замечательный вариант не только для холодной закуски, но и для полноценного обеда.

Тщательно следуя традиционному рецепту, когда в состав блюда входят только рис, водоросли нори и начинка, наши повара суши стараются соответствовать всем требованиям японской кухни: высокое качество продуктов, минимальная обработка и сбалансированный состав.

Многие признают гунканы одним из лучших примеров японской кухни. Так это или нет – можете проверить сами. Чтобы выяснить этот вопрос, достаточно сделать заказ в ресторане «Vittoria» с доставкой понравившихся блюд по указанному адресу. Курьерская служба работает оперативно, а дополнительные сидки и бесплатная транспортировка – это символ нашего внимания к каждому клиенту.

Вид: Список / Сетка
Гункан с красной икрой
Гункан с красной икрой 30 гр.
30g
130 р.
Гункан с тобико
Гункан с тобико 40 гр.
40g
70 р.
Запеченный гункан с креветкой
Запеченный гункан с креветкой 45 гр.
45g
90 р.
Запеченный гункан с лососем
Запеченный гункан с лососем 45 гр.
45g
90 р.
Запеченный гункан с угрем
Запеченный гункан с угрем 45 гр.
45g
90 р.
Лидер продаж
СЕТ "ВИТТОРИА"
71 штука, ассортимент: бонито, дракон, отори, самурай, гейша нежный с крабом, к
1 555g
2 120 р.
СЕТ "ЗАПЕЧЕНЫЙ МИНИ"
19 штук, ассортимент: омаки, филадельфия с крабом, гункан с угрем,  гункан
525g
880 р.
Сет "Сяке ассорти"
Сет в количестве 20-ти штук из 5-ти основных рецептов традиционной японской кухни:
490g
890 р.
Гункан с крабом
 Гункан с крабом подается с добавлением острого спайс-соуса, 40 гр.  
40g
80 р.
Гункан с креветкой
Гункан подается с традиционными приправами и спайс-соусом. Хорош как самостоятельная за
40g
90 р.
Гункан с лососем
Гункан подается в традиционном виде с добавлением острого спайс-соуса, 40 гр.
40g
90 р.
Гункан с угрем
Гункан с угрем подается с добавлением острого спайс-соуса, 40гр. Целый корабль
40g
80 р.